招牌“红扒肘子”卤水香料秘制配方及制作技术要点(小吃创业)

红扒肘子这款鲁菜经典名菜很多人爱吃，历史悠久，家喻户晓，喜庆筵席，无不选用。肘子经氽、煮、炸、蒸、扒等多道工序制成，浓烂醇香，肥而不腻，入口即化，质地嫩烂，色泽红润，原汁原味，筵席佳肴。含有大量的蛋白质和脂肪，虽则美味，但热量较高，食用分量应得当。

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